Trofæjagt indebærer nu til dags kun jagt på bæredygtige vildtarter. Grundideen med trofæjagt er, at der primært tilstræbes repræsentative handyr, der har opnået en alder hvor de optimalt set ikke længere er væsentlige for artens forplantning.
For flere mangfoldige arter tilstræbes hovedsageligt stærke handyr i en passende alder.